Tortellini Spinat-Ricotta-V1

Spaghetti Bolognese

Ein neues Rezept für Sphagetti Bolognese. Zubereitung ca. 20 Minuten.

Zubereitung ca. 20 Minuten

Lecker, Gesund und Nahrhaft.

Tortellini, Spinat Ricotta:

Tortellini (400 Gramm)
Sauce:

Creme Fraich (200 Gramm)
Katenschinken gewürfelt (125 Gramm)
Joghurt Natur (200 Gramm)
Natives Olivenöl (5cl)
Weizenmehl (45 Gramm)
1 Ei

Salz (grob)
Pfeffer (Schwarz, gemahlen)
Muskat, gemahlen
Koriander, gemahlen
Kurkuma gemahlen
Schnittlauch (getrocknet)
Senfmehl
Ingwer, gemahlen
Zwiebel, granuliert
Knoblauch, granuliert
Birkenzucker ( 1/2 TL)

Die Tortellini in Wasser gekocht. Für die Sauce die Katenschinken angebraten. Mehl dazugegeben zur Mehlschwitze.

Joghurt und Creme Fraich dazugegeben. Gut verrührt. Die Gewürze eingefüllt. Je eine Prise. Am Ende das Ei dazu. Dies bringt etwas Festigkeit. Wer möchte kann hier noch ein Schuß Weißwein hinein tun.

Nährwertangaben pro 100 Gramm:

Energie: 1764,87 kcal (7403,32 kJ)

Fett: 79,81 gr.

davon gesättigt: 42,143 gr.

Kohlenhydrate: 177,8 gr.

davon Zucker: 22,201 gr.

Ballaststoffe: 180,86 gr.

Eiweiß: 22,201 gr.

Salz: 9,9643 gr.

Rezept PDF

Verwendete Zutaten Spahgetti Bolognese

Variante 1

Penny

Tortellini, Spinat-Roccola

Nährwertangaben pro 100 Gramm:

Energie: 201 kcal (851 kj)

Fett: 3,3 gr.

davon gesättigt: 1,1 gr.

Kohlenhydrate: 33,8 gr.

davon Zucker: 2,3 gr.

Ballaststoffe: 0,0 gr.

Eiweiß: 7,9 gr.

Salz: 0,85 gr.

Alnatura Dinkel Vollkorn Spaghetti

Böklunder

Katenschinken, gewürfelt

Nährwertangaben pro 100 Gramm:

Energie: 219 kcal (912 kJ)

Fett: 14,0 gr.

davon gesättigt: 5,2 gr.

Kohlenhydrate: 1,0 gr.

davon Zucker: 1,0 gr.

Ballaststoffe: 0,0 gr.

Eiweiß: 22,0 gr.

Salz: 5,0 gr.

Penny

Creme Fraich Leicht

Nährwertangaben pro 100 Gramm:

Energie: 165 kcal (684 kJ)

Fett: 15,0 gr.

davon gesättigt: 10,4 gr.

Kohlenhydrate: 4,1 gr.

davon Zucker: 3,1 gr.

Ballaststoffe: 0,0 gr.

Eiweiß: 3,0 gr.

Salz: 0,08 gr.

Mitakos

Joghurt Natur

Nährwertangaben pro 100 Gramm:

Energie: 112 kcal (463 kJ)

Fett: 9,4 gr.

davon gesättigt: 6,5 gr.

Kohlenhydrate: 3,5 gr.

davon Zucker: 3,5 gr.

Ballaststoffe: 0,0 gr.

Eiweiß: 3,3 gr.

Salz: 0,10 gr.

Hersteller: Kaufland

Weizenmehl (Typ 405)

Nährwertangaben pro 100 Gramm:

Energie: 344 kcal (1549 kJ)

Fett: 1,0 gr.

davon gesättigt: 0,1 gr.

Kohlenhydrate: 72,0 gr.

davon Zucker: 0,7 gr.

Ballaststoffe: 2,8 gr.

Eiweiß: 10,0 gr.

gr.Salz: <0,01 gr.

Hersteller: Penny

Bio Natives olivenöl

Nährwertangaben pro 100 Gramm:

Energie: 824 kcal (3389 kJ)

Fett: 91,6 gr.

davon gesättigt: 13,0 gr.

Kohlenhydrate: 0,0 gr.

davon Zucker: 0,0 gr.

Ballaststoffe: 0,0 gr.

Eiweiß: 0,0 gr.

gr.Salz: 0,0 gr.