Die Kohlenhydrate sind wichtig und in allen fast Nahrungsmitteln enthalten und liefern uns unsere Energie.
Hier sind Zuckermolekühle enthalten, die für unsere Muskeln und dem Gehirn wichtig sind.
Es gibt Lebensmittel, die reichhaltig sind an Kohlenhydraten wie Brot, Nudeln, Kartoffeln und anderes Gemüse.
Informativ:
Zum berechnen der Kohlenhydrate kann man sagen 1 Gramm Kohlenhydrate haben 4 Kilokalorien. Übrigens hat Fett 9 Kilokalorien pro 1 Gramm.
Die Kohlenhydrate sind ein wichtiger Energielieferant neben den Fett. Energie verbrauchen wir dauerhaft im Körper. Unser Herz schlägt ja auch dauerhaft. Dazu benötigt es Energie, auch in der Nacht.
Die Kohlenhydrate bestehen aus Zuckermoleküle. Das bedeutet aber nicht, das hier die Kartoffel süß schmecken muss wie ein Bonbon.
Die Zuckermoleküle werden in 3 Kategorien unterschieden.
- Einfach- Zucker
- Zweifach- Zucker
- Mehrfach- Zucker
Einfach- Zucker (Monosaccharide)
Hier gibt es den Traubenzcker (Glukose) und den Fruchtzucker (Fructose)
Zweifach- Zucker (Disaccharide)
Das ist unser normaler Zucker im Haushalt. Hierzu gehören aber auch das Malz und der Milchzucker. Letzeres ist z. B. auch in Joghurt enthalten. Zucker ist meist in Süßigkeiten enthalten, aber auch in unseren Lebensmitteln.
Mehrfach- Zucker (Polysaccharide)
Hier ist der wichtigste Teil die Stärke, die man im Getreide findet wie Vollkornprodukte, Kartoffeln und Hülsenfrüchte. Mehrfach- Zucker lässt den Blutzuckerspiegel langsamer ansteigen.
Damit der Mehrfach- Zucker wieder der in die Blutbahn gelangen kann, muss dieser erst im Darm wieder zu Einfach- Zucker (Glucose) umgewandelt werden. Über das "Insulin" wird der Zucker dann in unsere Körperzellen transportiert.