Ayurveda

Die Ableitung von Aryuveda kommt von Ayur= Leben und veda= Wissen. Mit Ayurveda wir die Gesamtheit betrachtet, also Körper, Psyche, Geist und Stoffwechsel. Praktizier wird dies seit dem 12. Jhd. v. Chr. Also schon recht lange.

Es ist ein Zusammenspiel von Medizin und Ernährung. Es ist die Lehre von einem gesunden und lagen Leben mit Zufriedenheit.

Krankheit ist das ungleichgewicht zwischen Körper, Geist und Seele. Dabei wirken 3 Kräfte auf den Körper ein. Die sogenannten Doshas (Vata, Pitta, Kapha).

Wird das Gleichgewicht gestört, kann es zu Krankheiten kommen. Die Störung kann durch Fehlverhalten entstehen wie Stressbelastung, falsche Ernährungsweise, mangelnde Bewegung, fehlende Entspannung.

Mit Ayurveda soll das Ziel sein, das Gleichgewicht zu halten. Die Funktionen der 5 Elemente von Ayurveda sind

• Vata
  • Verantwortung für Bewegung, Geist, Sinner, Verdauungsorgane
    • Körpertyp: Sprunghaft, mitreißend, frieren, Körperliches Leichtgewicht, Verdauungsstörung
• Pitta
  • Verantwortung für Energiehaushalt, Stoffwechsel und Verdauung
    • Körpertyp: Zielstrebig und Ehrgeizig, oft hellrote Haare, sportlich, großer Hunger
• Kapha
  • Verantwortung für Flüssigkeitshaushalt, Psychische Stabilität, Körperzusammensetzung
    • Körpertyp: Beständig, gelassen, stämmiger Körperbau, ausgeprägte Lebenskraft

Das Verdauungssystem ist ein Teil des Körpers, auf den viele Krankheiten zurückzuführen sind. Daher gehört zur Ernährung mit Ayurveda nur Lebensmittel genommen, die auch verdaut werden können. Im Darm entstehen Schlacken von unverdauter Nahrung. So soll über die Nahrung die Schlacke entfernt werden und der Stoffwechsel angeregt werden.

Jeder der 3 Typen Vata, Pitta, Kapha hat unterschiedliche Verdauung. Der Kapha Typ sollte auf Kohlenhydrate achten. Der Pitta Typ sollte bei Fett aufpassen.

Die Prinzipien der Ayurveda Ernährung beinhalten Dinge wie nur gekochtes Essen, langsamen Essen, gut verdaulich sein und weitere 7 Punkte.

In der Ayurveda werden nach Geschmacksrichtungen (RASAS) und Ihren Eigenschaften (GUNAS) zugeordnet. Diese Dinge können den Doshas zugeordnet werden wie z. B. Süßes (Stress abbauen) geeignet für Vata und Pitta, Scharfes (aggressives Verhalten) von Kapha genutzt und andere Zuordnungen.

Geschmacksrichtungen

• Süßes
• Saures
• Salzig
• Scharf
• Bitter
• Zusammenziehende Lebensmittel

Sind alle Geschmacksrichtungen enthalten, in der Mahlzeit, gilt diese als ausgewogen. für die Gesundheitliche Förderung werden zudem noch 3 Qualitätsstufen der Lebensmittel zugeordnet.

• Sehr gut (Sattva)
  • Lebensmittel und künstlichen Dünger, nicht gespritzt, naturbelassen geerntet
• Förderlich mit bestimmten Voraussetzung (Rajas)
  • Aufpuschende Lebensmittel, Scharfe und Saure
• Schlecht (Tamas)
  • Lebensmittel ohne Nährwerte wie z. B. Süßen, Nahrungsergänzungsmittel, Alkohol uvm.

Die Zusammenstellung der Lebensmittel besteht aus Pflanzlichen , Tierischen, Milch- und Milchprodukten. Sie sollten reichlich sein an Vollkorn, Gemüse, frisches Obst, frisch gepresster Saft, Hülsenfrüchte, Milch. Weniger von Fleisch, Schokolade, Alkohol, nicht zu Scharf oder zu sauer. Zu vermeiden gilt Zucker, behandelte Lebensmittel.